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ナットウキナーゼが豊富！納豆の栄養素と効能
外国には無い日本を代表する食品と聞かれた時、「納豆」を答える人はたくさんいらっしゃると思います。
納豆は日本を代表する国民食の１つであり、朝食に納豆を食べる人はとても多いですね。外国人の場合は苦手な人も多いですが、日本人は大好きな人がほとんどだと思います。
納豆は、大豆を蒸して納豆菌を加え、発行させたものです。大豆にはタンパク質が豊富に含まれていますが、これがより消化されやすい形へと変化しています。
さらに、大豆の時には無かった多くの有効成分が作り出されており、その代表格がナットウキナーゼです。ナットウキナーゼは酵素の一種であり、血栓を溶かしたり、予防する効果があります。このため、心筋梗塞や脳梗塞を予防する効能が期待できますし、認知症の予防や改善にも効果を発揮するそうです。
また、納豆には納豆菌が含まれており、これには整腸作用があります。大腸ガンの予防も期待できますね。
その他、カルシウムの吸収を助けるビタミンＫや、ビタミンＢ2、ビタミンＥ、鉄、リン、カリウム、食物繊維もバランスよく含まれています。
なお、納豆のネバネバは、ムチンという成分によるものです。ムチンは肝臓や腎臓の機能を高めたり、胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。アルギニンも含まれているので、免疫力を高める効能も期待できます。
ただし、納豆はビタミンＡとＣが少ないので、薬味としてネギや海苔を加えると良いですね。その他、他のメニューにキャベツなどの野菜が含まれていると尚良いでしょう。
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