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必須アミノ酸の種類や食材、作用について
タンパク質は20種類のアミノ酸によって構成されており、体内で合成されるものもあります。しかし、9種類だけは体内では作り出すことが出来ず、食品から摂取しなければなりません。
この9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」と言い、どれか１つが欠けても、筋肉や血液を作り出すことが出来なくなります。
以下に、9種類の必須アミノ酸と、それらが含まれている食材、そして役割についてまとめてみました。（五十音順で掲載しております。）
イソロイシン
鶏肉や牛乳、鮭、プロセスチーズなどに含まれており、神経機能や肝機能を高めたり、成長促進、筋肉効果の作用があります。
スレオニン
卵や七面鳥、ゼラチン、スキムミルクなどに含まれており、脂肪肝を予防したり、成長促進の効果があります。
トリプトファン
牛乳や大豆製品、バナナ、チーズなどに含まれており、精神安定や鎮痛、催眠効果があります。
バリン
ハムや鶏肉、子牛肉、チェダーチーズなどに含まれており、筋肉や肝機能を高めたり、成長を促進させる作用があります。
ヒスチジン
鶏肉やハム、子牛肉、チェダーチーズなどに含まれており、神経機能をサポートしたり、成長期に必須の成分です。
フェニルアラニン
魚介類、肉類、卵、大豆製品、チーズ、アーモンドなどに含まれており、鎮静作用や抗うつ効果があります。
メチオニン
牛肉、羊肉、牛乳、レバーなどに存在し、ヒスタミンの血中濃度を下げたり、抗うつ症状を改善する作用があります。
リジン
魚介類や肉類、卵、牛乳、大豆製品に含まれており、ブドウ糖の代謝促進や、体組織の修復に役立っています。
ロイシン
牛肉、レバー、牛乳、ハムなどに含まれており、筋力や肝機能を高める効果があります。
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